Je vous propose de découvrir le cacao originel, de refaire son voyage d'Amazonie à paris ... de comprendre comment nous avons transformé le « cacao « sacré » en « chocolat colonial » .... Le « jaguar » en « gros matou ». Je vous invite à faire l'expérience sensorielle d'un nouveau mode d'élaboration, sans torréfaction, qui utilise la fève de cacao à l'état cru ... vous allez visiter des territoires de gourmandise et de bienfaits jusqu'ici inexplorés ... découvrir les saveurs et les vertus du chocolat cru.
Avec Frédéric Marr, créateur de Rrraw (Stand D18)